用臭氧水對食品加工環(huán)境消毒殺菌，由于從業(yè)人員對臭氧水消毒的不了解，一直認為對人體有害、不敢涉及。以及臭氧其自身的不穩(wěn)定性，因此沒有得到食品從業(yè)人員的認可。基于AORODO+技術(shù)開發(fā)的新一代臭氧水發(fā)生器，克服原臭氧技術(shù)的不穩(wěn)定性及難控制弊端，具有自動控制性能好、臭氧生成濃度高、殺菌效果強、保障飲料衛(wèi)生質(zhì)量等特點，并且經(jīng)過多家企業(yè)的試驗使用都得到非常好的效果。因而臭氧發(fā)生器受到眾多食品加工品等食品企業(yè)的青睞。
臭氧是最強的殺菌劑之一，其殺菌有點是殺菌徹底快速、瞬間見效、安全廣譜、無死角、環(huán)保無殘留、成本低廉。臭氧也是一種強氧化劑，其滅菌過程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)，滅菌原理是：氧化分解細菌內(nèi)部葡萄糖代謝所需的酶，使細菌失活死亡；滲透胞膜組織，侵入細胞膜內(nèi)部，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細菌發(fā)生通透性畸變、溶解死亡；直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和“DNA、RNA”，使細菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致其死亡。
臭氧由于具有突出的殺菌消毒、消除異味的作用，因而被制藥廠作為實施GMP的首選消毒劑，在藥品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。近年來，臭氧已逐步用于食品加工領(lǐng)域，特別是用于車間潔凈度的提高。
根據(jù)廣州藍奧環(huán)保科技有限公司技術(shù)特點，本公司推出的LA-YQ大型臭氧水處理發(fā)生器，采用機、電、氣一體化新技術(shù)制造，利用自制凈化壓力空氣為氣源，將空氣輸入臭氧發(fā)生室內(nèi)，從而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的臭氧氣體。該種臭氧水處理發(fā)生器具有這樣一些特點：
1、采用電腦定時、自動控制技術(shù)，模擬屏可以直觀顯示整機工作狀態(tài)。
2、臭氧發(fā)生室內(nèi)裝有兩套臭氧發(fā)生器，由環(huán)行分配器進行控制，兩套發(fā)生器輪流工作、輪流產(chǎn)生臭氧。
3、可有效提高臭氧的濃度，發(fā)生的臭氧濃度大于400ppm以上。
4、臭氧濃度的提高，可有效增強殺菌效果。
5、設(shè)有氣壓保護裝置和氣體排放程序控制裝置。
6、配有氣水混合器，增加了氣體的有效轉(zhuǎn)移和傳質(zhì)效果，提高了臭氧的溶解度和利用率。
7、氣水混合器由水泵、氣泡發(fā)生器、射流器、渦輪混合器組成。鼓泡、文丘里射流結(jié)合在一起，產(chǎn)生負壓，使臭氧溶于水中的濃度大大提高。渦輪的巧妙設(shè)置，使氣、水混合后的穩(wěn)定性良好，可保證氣泡逸出的臭氧濃度保持在0、5mg/l，效果利用率達20%。
廣州藍奧環(huán)保科技有限公司推出的LA-YQ大型臭氧水處理發(fā)生器，可用于飲料、純凈水、礦泉水、其他多種食品、自來水、醫(yī)藥用水等需要用水的行業(yè)，可對水進行消毒滅菌。
在飲料等食品生產(chǎn)過程中，臭氧可對以下物品和場所消毒：
1、生產(chǎn)用水。水是生產(chǎn)飲料等高水分食品的一種主要原料或清洗劑，用量較大。以臭氧對水消毒，可制得殺菌力極強的臭氧水、降低后面的殺菌難度。
2、以臭氧水清洗設(shè)備、管道和工器具，殺菌效果好、快速徹底方便。
3、用臭氧水沖洗墻壁，可殺滅墻壁上的細菌等微生物，減少污染源。
4、員工雙手、衣帽、鞋子可用臭氧水消毒，效果好、安全無污染。
5、用臭氧水對某些食品原料進行浸泡，可以起到殺菌消毒、漂白的作用。
6、生產(chǎn)和包裝車間用臭氧消毒，效果理想。
臭氧已在飲料等食品的消毒除味、防霉保鮮方面得到廣泛應(yīng)用。廣州藍奧環(huán)保科技有限公司推出的LA-YQ大型臭氧水處理發(fā)生器，已在多家食品企業(yè)應(yīng)用，在預(yù)防微生物污染、提高客戶的食品衛(wèi)生質(zhì)量方面，發(fā)揮了重要的作用，受到了食品企業(yè)的好評。
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臭氧水的殺菌效果
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菌種
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菌落數(shù)（10個/L）
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臭氧水濃度（mg/L）
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處理時間（min）
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滅菌率（%）
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細菌總數(shù)
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3.4*10
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1.0
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1.0
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100
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多不可計
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1.0
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1.0
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100
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大腸桿菌
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2.4*10
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0.3
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0.3
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100
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1.1*10
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0.23
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1.0
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100
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金黃色葡萄球菌
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多不可計
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0.3
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0.5
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100
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1.2*10
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0.26
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1.0
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100
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黑曲霉菌
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多不可計
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1.5
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1.0
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100
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酵母菌
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多不可計
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1.5
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1.0
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100
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乙型肝炎表面抗原HBxag
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256（++）
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4.0
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1.0
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100
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